Рейтинг поварских ножей на 2021 год

На современной кухне не обойтись без профессиональных ножей

Ведь большинство манипуляций с продуктами происходят именно с их помощью. Профессиональные модели не утомляют руку, имеют небольшую массу и обеспечивают быструю скорость нарезки. Сегодня производители предлагают впечатляющий ассортимент ножей. Чтобы избежать ошибки при покупке, нужно обращать внимание на следующие характеристики:

• тип (европейский или японский);
• качество стали (нержавеющая, углеродистая, дамасская);
• форма (один из самых удобных вариантов — «тройной клин»);
• рукоять (пластиковая, деревянная, резиновая).

Профессиональные поварские ножи будут служить долго, если обеспечить им правильный уход:

• после мытья насухо вытирайте изделия по направлению к острию;
• создайте отдельную зону для хранения;
• используйте разделочные доски из дерева и бамбука;
• своевременно затачивайте лезвия.

Лучшие профессиональные ножи 2021 года

Прежде чем купить набор профессиональных поварских ножей, предлагаем изучить рейтинг лучших моделей в различных ценовых категориях. Самыми продаваемыми бюджетными ножами признаны:

1. Victorinox Fibrox (25 сантиметров). Легкая, эргономичная, влагоустойчивая модель с повышенной коррозийной защитой. Имеет удобную рукоятку, способна долго сохранять остроту лезвия.
2. Fiskas Functional Form (25 сантиметров). Обладает небольшим весом и удобной конструкцией. Не подвержен ржавчине, но требует частой заточки.
3. Tupperware Universal (19 сантиметров). Классический нож из японской нержавеющей стали. Антискользящая ручка, отсутствие заусенцев и защитный чехол в комплекте — неоспоримые преимущества ножа. К недостаткам можно отнести возможность натирания руки при длительной эксплуатации.

Профессиональные ножи по средним ценам:

1. Samura Damascus (20 сантиметров). Удобный, прочный, надежный нож, не требующий сложного ухода и частой заточки.
2. Tojiro Western Knife F-807 (18 сантиметров). Обладает гибкостью, твердостью, стойкостью к коррозии и удобной рукоятью. Продается в защитном чехле и фирменной коробке из картона.
3. Arcos Riviera Rosa (20 сантиметров). Испанский нож с эргономичной ручкой и широким обухом. Удобен в использовании, не утомляет кисть.

Дорогие модели:

1. Wuesthof Epicure (16 сантиметров). Сделан из надежных материалов, поэтому гарантирует легкий хват и высокую скорость работы.
2. Miyabi (19,9 сантиметра). Профессиональный нож с бесконечным удержанием заточки и великолепной эргономичностью.
3. Kai Shun Classic DM0719 (21,6 сантиметра). Японский технологичный нож с удобной рукоятью, грантонами и идеальной балансировкой.